龙虾是很多人喜欢吃的海鲜，因为肉质丰富，但是龙虾的价格普遍较贵。龙虾可以清蒸或红烧，也可以切块或整只煮熟，看个人喜好和吃法。不过龙虾的壳一般比较硬，切块还是一种试验方法。
大龙虾怎么切块
1.将加工好的龙虾洗净，因为龙虾开膛后，可能会留下不可食用的部分。这时候就要再用清水洗一遍，然后切片，保证龙虾干净美味的口感。
2.用剪刀剪开龙虾肚的软壳。
3.用刀切开背部，龙虾的壳很硬。
4.龙虾的主要部分加工后，可以根据烹饪需要切块或直接烤制。
大龙虾切开蒸还是整个的蒸
两个都可以，看个人喜好。如果整只龙虾蒸，蒸500克左右需要10分钟左右，每100克蒸2分钟。如果龙虾是用刀蒸的，和龙虾本身的大小没有关系。一般蒸10分钟左右就够了。注意蒸龙虾。一定要等水烧开后再放入蒸锅，以免龙虾肉受热时间过长，影响口感。
大龙虾的营养价值在哪儿
龙虾本身就是一种海鲜，是一种营养价值丰富的食物。从中医的角度来说，龙虾可以有效地补中益气，清热解毒，滋阴补肾，为人体新陈代谢提供必要的能量。能滋养神经，起到养血安神的作用。龙虾含有大量蛋白质，水解后可能形成一些复合氨基酸，非常有利于人体吸收。龙虾的钙离子含量很高，可以强身健体，预防骨质疏松。