龙虾是很多人喜欢吃的水产品，尤其是大龙虾，比如波士顿龙虾，澳洲龙虾。虾肉丰富美味，但同时价格也很高。我们吃小龙虾的时候都是吃虾头的虾王，那么龙虾的大脑能吃吗？
00-1010一般不建议吃小龙虾的大脑。龙虾的虾脑如果处理的好，是可以适当食用的。
龙虾一般指虾黄，营养丰富，黄虾靠近胃、肝等器官。如果是小龙虾的话，太小，加工不细致，黄虾容易被污染。食用后容易引起身体不适；如果是波士顿大龙虾，虾脑比较好处理，可以食用。
因为龙虾的头胸包括胃、肝、胰腺、排泄孔、鳃等。是有毒物质处理和排泄物产生的地方，容易聚集病原微生物和毒素。龙虾脑占据了龙虾头部和胸部的很大一部分。比重，所以吃龙虾脑的时候要注意。如果不能判断虾脑不干净，尽量不要吃。
00-1010处理：从后面托住龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。让龙虾的腹部朝外，将筷子从龙虾的排尿口插入头部附近。把筷子拿出来，把龙虾的残尿去掉。然后龙虾就不动了。握住龙虾壳的一端，很容易先把大爪子去掉。打开顶盖。清洗并去除龙虾的鳃。注意鳃是不能吃的，必须摘除。去掉头部的胃囊，取出脑髓。龙虾的脑髓也是进补的精华。此时，龙虾已经基本被清理干净，你可以保持完整，切一半，或者根据你的烹饪需要切成块。
大龙虾的脑子能吃吗
1.中国龙虾，橄榄色，产于广东沿海地区，个头大，产量大；
2.波纹龙虾，颜色和形状与中国龙虾相似，产于中国南海近海；
3.密毛龙虾，色泽、形状一致，产于海南岛和西沙群岛；
4.花纹绚丽的龙虾，4-5斤重。产于浙江舟山群岛，产量很少。
此外，还有日本龙虾、杂色龙虾、少刺龙虾、长腿龙虾等，但产量都很少。美国爪龙虾和挪威龙虾最有价值，通常作为活龙虾出售。可食用的部分是肌肉发达的腹部和爪子。真正的龙虾存在于除极地以外的所有海洋和更深的水域。欧洲龙虾是绿色的，分布在欧洲大西洋海岸和地中海的岩石底部。