豆腐是一种由大豆磨成的食物。鲜豆腐也叫水豆腐，吃起来有淡淡的豆腥味。鲜豆腐还可以制成不同的豆制品，如豆腐干、豆泡等。而且营养非常丰富。但是天气热的时候，要注意新鲜豆腐的保存，否则容易发酸发臭，那么新鲜豆腐放冰箱过夜可以吃吗？
一、新鲜豆腐放冰箱第二天能吃吗
生豆腐可以放冰箱过夜，因为冰箱可以把新鲜空气从豆腐中分离出来，所以生豆腐腐烂变质的程度比较小。但通常不一定要在几天前的晚上将生豆腐放入冰箱，而是要看当时的季节和温度，这样才能保证豆腐本身的味道和口感。
二、新鲜豆腐怎样保存时间长
方法：首先准备一锅温水，加入适量的盐，加入少许盐。将水搅拌均匀，然后将豆腐放入水中。请注意，水的量不能超过豆腐的量。如果豆腐太大，最好切成小块储存起来。这样豆腐存放一周也不会变质，豆腐会像刚购买时一样新鲜，没有任何异味。
方法二：准备一锅开水冷却，然后将豆腐放入凉开水中。水量要盖过豆腐，这样不容易变质。但如果存放时间过长，请注意水的颜色变化。如果水变黄了，就要换成淡水。
方法：将新鲜豆腐放入沸水中浸泡30分钟左右，去除豆腐中的防腐剂和其他添加剂。将豆腐干沥干，切成合适的块。然后将豆腐均匀的铺在盘子上，用塑料袋包好，然后存放在冰箱的冷冻层。第二天，取出盘子，用塑料保鲜袋包好冻豆腐，再放回冰箱冷藏。这可以储存大约3个月而不会变质。
三、豆腐怎么样算坏了
如果豆腐变坏了，会有酸味或腐臭的味道。豆腐不变质，就没有味道。而且豆腐变质后会变粘，上面会覆盖一层白色，口感粗糙。豆腐变质了就不能吃了，因为会产生很多种细菌，给人体带来很多种不适。豆腐是最常见的豆制品，也是中国的传统食品。既好吃又健康；豆腐营养丰富，含有大量的铁、镁、钾、叶酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵磷脂和维生素B6。
四、买豆腐注意事项
1.闻闻。通常豆腐要有淡淡的豆香味。闻起来酸或者臭就不要买。
2.看颜色。通常豆腐要微黄。如果看到豆腐的颜色很白很亮，一定要小心。这种豆腐有问题，制作过程中很可能添加了漂白粉。
3.豆腐干颜色比较深，但有时也会有人造假。制作时，加入一些调味剂和色素。它看起来很好吃，但对我们没有好处。所以，选购时一定要慎重。