核桃是一种非常补脑的坚果食品，特别适合经常需要用脑的人群，如学生、上班族等，而且还能补充一定的脂肪酸，维持人体机能。但核桃如果保存不好，很容易吸收空气中的水分而受潮，容易发霉变质。
带壳核桃受潮怎么处理方法
1.用微波炉烤2分钟。你可以控制核桃中的水分，杀死里面的霉菌和细菌。
2.阳光暴晒可以快速控制核桃中的水分。
3.在锅里翻炒，加入一定量的沙石，让核桃干的时候受热均匀。
小核桃受潮不脆了可以吃吗
如果核桃只是潮湿而没有发霉，有毛，有臭味，还可以吃，顶多味道不好。但是如果有霉变就不能吃了。里面会有有害毒素。如果没有霉变变质，只是受潮，可以用开水焯一下，去掉软皮，用小火煎一下，再用白糖拌匀，就是琥珀核桃。
核桃仁怎么保存时间最长
1.将去皮的核桃仁放在干燥通风处晾干。当核桃皮和核桃仁不易分离，颜色一致时，可以取出存放。然后装在麻袋或沙袋里，保持干净放在通风处，最好不要被压碎。还能防止啮齿动物、昆虫等现象。
2.在干燥排水良好的土里，挖一个一米长一米宽的洞，然后用干净的纱布铺在地上，再把核桃仁放进去，盖上一层纱布。然后每隔5cm放一根细管，用于核桃仁的通风。然后在附近开一条排水沟，防止核桃仁因雨水过多而发霉，再用湿沙填洞。一般可以保存一年。
3.将核桃仁放入塑料袋中，然后给塑料袋充气，再充入二氧化碳气体，降低氧气浓度。然后放在低温环境下，保持空气湿度低。
4.核桃仁放在麻袋里，因为麻袋透气性好，然后放在低温冰箱冷藏。可以保证核桃仁中的果肉组织不被氧化，达到最佳的贮藏效果。