苦瓜是一种苦味的绿色蔬菜，口感酥脆。如果夏天吃，可以清火，降火，解暑。苦瓜的果肉一般是白色棉絮状的，我们吃的时候会去掉，不然苦瓜吃起来会很苦。有些苦瓜打开后会变红，甚至完全变红。这种苦瓜其实是熟透了，吃了也不用担心。
苦瓜瓜瓤发红可以吃吗
可以吃。苦瓜完全成熟时，里面的种子会被一层蒴果覆盖，蒴果也会变红。这种苦瓜果肉可食用，味道甘甜。还有一种苦瓜叫“当葡萄”。这种苦瓜通常在完全成熟后采摘。苦瓜的果肉和种子是甜的，风味独特。
苦瓜的瓜瓤是什么颜色
苦瓜嫩的时候，里面有白色的棉浆和籽。苦瓜老了，果肉会变红，里面有黄色的籽。苦瓜的果肉是可以食用的，因为苦瓜是很好的中药材，可以治疗感冒。经常吃苦瓜的人会觉得苦瓜的味道相当好吃。清热解毒，缓解疲劳，明目。苦瓜未成熟的嫩果作为蔬菜，苦瓜成熟的果肉可生吃，炒热或冷吃，鲜嫩爽口。
苦瓜的功效和作用
苦瓜性寒，味苦。具有清热解乏、清心明目、益气壮阳、滋阴降火、养血补肝、润脾益肾、清火解暑等功效。对发热、烦渴、中暑、痢疾、红眼痛、痈肿、丹毒、疮疡等症有较好的疗效。
现代研究表明，苦瓜含有苦瓜甙和多种氨基酸，并含有类似胰岛素的物质，能降低血糖。苦瓜所含的蛋白质成分和吞噬细胞的吞噬能力，增强了对癌症的抵抗力。
苦瓜中所含的苦瓜不仅能增进食欲、利尿、促进血液循环、消炎退热、缓解疲劳、清心明目，还是一种能彻底抑制生长的强效抗癌物质。鼻咽癌和口腔癌。