有问题就有答案
Q1：酱香酒怎么区分好坏？
第一招：看好的酱酒入杯，酒色清澈透明而又微微发黄；酒杯倾斜轻微转动，观察酒液挂杯情况，因为酱酒中富含多种微量元素，这些微量元素使得酒液更富有黏稠度和丰富度，好的酱酒会有粘杯效果。第二招：闻好酱酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，糟香扑鼻而又悠长，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人馨香飘逸，隔夜空杯留香。第三招：渗酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酱酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。第四招：品好酱酒，入口柔和，幽雅细腻，生津前缓，嚼着香郁，圆润醇厚，回味悠长。第五招：溢倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢？好酱酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体而富有黏性，络合体使酒体结构张力十足。
Q2：怎样辨别酱香白酒的好坏？
酱香型白酒的正宗工艺是传统的固态发酵工艺，如今多了一个叫做新工艺的东西，也叫液态发酵工艺，这种液态发酵是怎么回事呢？就是食用酒精加香精勾兑出来的酱香酒，成本低，生产周期短，可以批量生产。因此酱香酒造假不难，国人的聪明与智慧都用在了制假售假，钻法律法规、行规行矩的空子上去了，怎么会不容易呢？请点击输入图片描述最近大多数白酒都涨价了，上到几千元，下到十几元钱，引发不少酒友感叹“扎心了，老铁!”。对一个只喝得出酒精味来的人说，可能觉得十几元和几千元的酒并没有什么区别，还会认为是几千元的酒价格虚高。其实，如果你也仔细算过这笔账，就会喝得放心、喝得舒心了！酒的价格，上到几千元，下到几块钱，同样是酒，它们的区别究竟在哪里？甚至有人说，无论是多贵的酒，成本都在几十块钱？98度的食用酒精，一吨6500元；如果酿38度的酒，大概要加1.57倍左右的水（有良心的加蒸馏水，没良心的干脆就是自来水），出来的酒成本是1.26元一斤；请点击输入图片描述传统工艺的酱酒，红缨子高粱、赤水河谷、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年生产、三年贮存……酱酒是世界上酿造周期最长、酿造工艺最繁复、耗费粮食比例最大、香味物质最多的酒品。 请点击输入图片描述哪怕是一款糟糕的传统酱酒，生产成本也得80元。 酱酒贵不仅于成本，更在于稀缺。一款顶级酱香，贵在传统工艺，需七个基础条件： 1.茅台镇产区、原生态赤水河谷 2.红缨子高粱、低头谦卑状 3.20%磨碎、几近整粒 4.大曲发酵、超低出酒率 5.一年酿造、七次取酒 6七轮基酒、五年贮存 7.以酒勾酒、老酒点化✪ 真假酱酒，差别如下 ✪ 第一个成本：酒本身酒是什么东西酿出来的？现在白酒的生产主要有三种方式：配制型白酒：就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。此称为液态酿酒，好处就是可控、干净、效率高。市面上一吨食用酒精的大概价格在5000-6000元，当然也要分原料和等级。酿造型白酒：即纯粮固态酿酒，其原料标准很高，必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的价格大家心中有数，折算下来，第二种生产方式，只算原料成本大概也是第一种方式的2倍及以上了。第三种方式，即固液结合：吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。第二个成本：劳作成本液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香……更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。固态酿酒:生产工艺那是真的复杂啊，只能简单说一说：原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知，非常得高。第三个成本：时间成本真正贵的酒成本就在这里了。这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。陈酿的方法一般是,把生产出来的新酒放在陶、瓷等,具有轻微透气性的容器内，随自然界温度、湿度的变化而变化，而不是人工的调整。时间本身的消耗，就是一项非常高的硬成本，茅台酒每年只能生产一季;每年产出的酒要封存放五年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。茅台镇的酱酒，地理环境稀缺（随便找个地方不行）、工艺技术稀缺（三五年学不会）、原材料稀缺（北方高粱不行）、生态环境稀缺（大山深处的极少数原生态河流）你说29.9元包邮或9.9元/斤，传统工艺纯正酱香，你信不？ 传统工艺，工匠精神，第一步是告别非理性的低价！这是信仰的底线。
Q3：如何辨别酱香型白酒的好坏？
很多朋友喜欢喝酒，可是不知道如何辨别，教大家轻松辨别白酒好坏，很实用
Q4：酱香酒怎么区分好坏？想买放心的酒。
最好的就是茅台了，还有钓鱼台、红花郎也不错，至于所谓的赖茅等茅台镇的种种品牌不好讲，良莠不齐是肯定的，现在的香精技术你是无法想象的，想要什么口味都能调出来，所以还是老企业大品牌比较靠得住。
Q5：酱香酒怎么区分好坏？有谁了解过？
酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。取一滴油滴在酒中，如果看到油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，就应该是劣质酒了。如果油在酒中饱满圆润成一圆形，扩散缓慢，应该是优质酒。对于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少许冷水后振摇几下，使其混合均匀，如果见杯中水变混，表明是用粮食为原料制成的酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。
Q6：如何分辨酱香酒的好坏？
一般人的话不容易分辨因为现在很多勾兑的东西都是添加了香精不容易分辨好坏的所以还是找好的牌子最重要