排骨是我们日常生活中常见的食材。大家都知道排骨汤很好喝。其实除了炖汤，我们还可以红烧排骨。红烧排骨还能充分发挥排骨的营养价值，大多数人都特别喜欢吃。今天给大家介绍两种常见的烹饪方法，一起来学习一下吧。
做法一：土豆烤排骨。
1.土豆切好后不要沾水，以免在锅里煎的时候烫伤手。
2.先在油里撒一点盐。煎排骨的时候可以避免排骨里的水造成溅油烫伤人。
3.选择上等的排骨为宜。这种排骨气味清淡，不需要飞水去异味。腌制的时候更容易入味，煎煮后会更美味。
4.炒土豆不宜久煮，火候不宜过大，否则土豆会变烂。
5.土豆和排骨炒好后，开水的量不能太多，否则菜里汤太多，需要用玉米面水勾芡。
土豆烤排骨的营养价值：土豆烤排骨中的土豆是热量低、含有多种维生素和微量元素的食物，是减肥的理想食物(当然是在搭配合理的情况下)。土豆在法国被称为“地下苹果”，甚至土豆中的维生素C含量比苹果还高！具有和胃、健脾利湿、通便、补充营养、利尿消肿、降血糖、降血脂、美容养颜等功能。这是一种营养丰富的食谱，营养易于被人体吸收。
烧排骨的第二种方法：红烧排骨新版
食材：排骨、胡萝卜(可以根据个人口味换成土豆等。)，香菇，大葱，姜，八角，陈皮。
1.将水烧开，将排骨放入沸水中1分钟，倒出血水；
2.锅里放少量油烧至冒烟，放入姜和大葱翻炒片刻排骨；
3.加水。水开后，放入八角、陈皮、胡萝卜、香菇；
4.加入调味料(九韶、盐、糖、酱油)烧20-30分钟；
5.上菜前5分钟加入鸡精和淀粉水勾芡。
这就是我们给你介绍的排骨。土豆烧排骨是常见的家常菜，很多人都特别喜欢吃，而且这种食物很简单，可以参考一下。还有，如果想吃清淡一点的，直接用排骨炖玉米或者萝卜也是很不错的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。