纯牛奶怎么加热(牛奶加热的正确方法和时间)

很多人习惯喝纯牛奶，也喜欢加热喝。纯牛奶可以加热吗？我们来看看。

纯牛奶不仅是孩子们的最爱，也是年轻人和老年人的最佳饮品伴侣。今天，我们来学习一下纯牛奶的加热。

1.纯牛奶可以加热吗

纯牛奶可以加热，但是一定要注意，不能完全煮沸，否则会导致里面的乳糖焦化，从而导致癌症，完全煮沸的牛奶营养会降低很多。但是可以把纯牛奶放在热水里泡几分钟，一般有点温度。

纯牛奶的主要营养成分是蛋白质和微量元素。虽然加热纯牛奶会破坏里面的蛋白质，但是被破坏的蛋白质也可以被人体吸收，其营养价值不会受到影响。

纯牛奶虽然可以加热，但是也要注意加热的时间和温度。如果是直接用锅煮，肯定是不可取的。因为纯牛奶煮沸后，其中的乳糖会焦化，影响牛奶的口感和味道。而且钙在达到100度后会被破坏，所以加热纯牛奶最好不要超过40度。

加热纯牛奶时，最好不要使用金属炊具，因为牛奶中的营养物质会与金属发生反应，从而降低牛奶的营养价值。最好将带袋的纯牛奶直接放入热水中，加热一分钟后取出，简单方便，不破坏营养。

二、喝牛奶注意事项

1.首先，牛奶在生活中不宜冷冻保存后再食用。有的人一次买够一个星期的袋装鲜奶，然后放在冰箱里冷冻，带在身边。其实这是不科学的。冻奶解冻后会出现凝固的沉淀物，漂浮的脂肪团口感淡，气味异常，汁液呈水样，营养价值明显降低。如果存放时间过长，会出现食品卫生问题。

2.另外，牛奶中不宜添加钙粉，因为牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白。牛奶中加入钙粉，酪蛋白会与钙离子结合，导致牛奶凝固。牛奶加热时，牛奶中的其他蛋白质也会和钙一起沉淀，从而影响营养的吸收。但是，牛奶本身含有丰富的钙，它与牛奶中的其他成分保持着合理的平衡。一般情况下，没有降水。所以，吃牛奶的时候，不需要加钙粉。

3.喝牛奶的最佳时间是早餐前喝一杯牛奶。早餐的热能供应占总热能需求的25%-30%为好，能为一天的活力提供充足的营养保障。也可以在下午4点左右，晚饭前1小时左右喝牛奶。晚上休息前喝一杯牛奶，也能帮助人体吸收其中的营养，还能起到催眠的作用。