有问题就有答案
Q1：酸菜鱼去哪吃最正宗
每个地方的味道都不一样。这是食谱。你可以自己在家试试。1.一般首选草鱼或黑鱼。2.将鱼洗净，注意清洗腹腔内的黑膜，将鱼翅切掉。3.把鱼身和鱼头分开，切鱼头。(不适合切割)4。用手压住鱼身，另一只手拿刀抵住鱼刺上缘，感受鱼骨的位置，及时调整刀的方向，将鱼头与鱼分开。(如果喜欢吃带骨头的，也可以忽略这一步，但不鼓励这种方法。) 5.将切好的鱼横放，用小刀沿着从鱼尾到鱼头的方向一条一条地划。每片约5-7毫米厚(宜大不宜小)。(注意这里！不要走错方向，否则煮好的鱼片会碎。6.取一个鸡蛋，一个一个倒，倒出蛋清，加入生粉半碗水搅拌备用。7.葱、姜、蒜切段备用。8.将鱼骨切成段，和鱼片、鱼头一起放入盆中，加入盐和料酒搅拌少许，然后加入蛋清和生粉汤搅拌均匀。(可以存放一段时间，效果更好)9。酸菜……翠花，上酸菜。一包或两包就可以了。喜欢就多放点，切成块。10.山辣椒。将山椒切成颗粒，放入切好的酸菜中。11.锅里放油加热，最好是大油，但为了…还是用普通油吧！油六成热时，放入豆瓣酱、大蒜(颗粒)、生姜(颗粒)，再将山椒、酸菜放入锅中翻面。香气溢出后，放入鱼头和鱼骨。然后加水或肉汤煮沸(冷水为佳)。12.小火炖5-7分钟，然后加入鸡精和盐调味。试试用小勺子喝汤。(鸡精略多)13。然后用漏勺将鱼骨和酸菜捞起，放入锅中灌装。14.大火使水再次沸腾后，将鱼片放入沸水中，待水再次沸腾后等待10秒(一般家庭需要降火40秒左右)，然后将所有汤汁和鱼片放入盛有骨头的盆中。(注意：煮鱼片时不宜翻太多，这样可以保证鱼片的完整性。) 15.然后在表面放上洋葱、胡椒粉和芝麻。16.锅洗净，加入1/2左右的油，放入干辣椒和少许胡椒粉，等到油热了，再把油倒入之前的锅里。这样美味的腌鱼就做好了。
Q2：酸菜鱼馆有哪些名字
天赐酸菜鱼馆、酸菜鱼传奇、酸菜鱼馆；其实让人记住的不是名字而是菜的味道
Q3：酸菜鱼分店有哪些？荷塘码头好吗
腌鱼的店铺很多，创业者可能会眼花缭乱。选择的时候可以多对比咨询，选择自己喜欢的腌鱼店。近年来，汤和码头的腌鱼以其独特的主题和鲜美的口感受到消费者的青睐，前景广阔。
Q4：市区哪一家酸菜鱼做的好吃
用料主料鳙鱼1000克酸菜100克泡椒50克辅料蚝油1茶匙干辣椒15克花椒15克大葱2根老姜1块大蒜3瓣胡椒粉1茶匙料酒1茶匙酸菜鱼的做法1.花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟7.调入一勺蚝油，一勺胡椒粉8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里烹饪技巧1、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好；2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鲜美；3、鱼一定要新鲜活鱼，时间不要放久了，这样鱼肉才嫩好吃；4、这道菜我没有再放盐，因为酸菜非常的咸，你可以和自己买的酸菜味道自行调整，不够味自己再加盐。
Q5：徐州鼓楼区祥和吃噻酸菜鱼馆在中山北路哪里
徐州鼓楼区祥和附近的酸菜鱼馆，位置在奔腾大道1号，具体的位置是鼓楼区公安分局西隔壁，路南，棕榈煌庭湾南门偏西马路对过。以前是臭鳜鱼店，去年改为酸菜鱼了。
Q6：南京哪里的酸菜鱼馆最好吃？
魏碑路被戏称为“腌鱼一条街”，最大的腌鱼店应该是“晶晶腌鱼”，鲜嫩的白鱼片，红辣的油，娇小的芝麻，深沉的翡翠酸菜，至今还在魏碑路的街上。尝一尝。刚刚好。大乔南路家乐福附近的京客鱼酸菜餐厅很不错。味道一流，有特别的分量，也很爽口，价格也不贵。他的鱼头鱼尾在锅里煮，汤汁鲜美，酸菜微酸。在三牌楼街和贺辉街的交叉口，“红岭酸菜鱼”味道微辣，生意很好，所以要早点去。腌鱼没有大小盆，但统一是大盆，40元。而且红岭的鱼是生的，可以看着它熟。我一上来，就是一口热气腾腾的大锅。底料和酸菜好像已经煮好了，汤看起来清淡。而且分量极其充足的透明鲱鱼肉片刚刚被厨师切好，两个嫩番茄搭配鱼、洋葱、酸菜，颜色可爱。石楠后门附近的“小霜”味道很浓，尤其是里面的辣椒和孜然味道很浓，但也有人喜欢。东大附近的“吉祥酸菜鱼”是真正的好酒，不怕巷子深，但绝对天天婚礼。如果你去晚了，你得看着别人吃。那里的腌鱼很独特，用三个字形容：麻！辣！新鲜！而其他的烹饪也很不错，经济实惠，适合口袋里硬币不多的旅伴去吃丰盛的食物。在嵊州路上，“88酸菜鱼”就在辣椒村附近。这汤不是某种腌鱼的红汤，而是乳白色的汤。里面有大量的姜和蒜。喝一口。它是适度的酸和美味。里面好像有点白醋。真的很好。后在门邮局斜对面有家店叫“重庆第一古桥腌鱼”，好吃！鱼片全重，香辣。鱼和酸菜鲜嫩。南方科技大学附近的“无名腌鱼”是用骨头汤煮的，很香。红辣椒上覆盖着完整的白色鱼片。