奶油打发一般打到什么程度才算打发好呢,打发奶油的方法

Q1：奶油打发一般打到什么程度才算打发好呢？

奶油打发一般都要打成出油状白色的猪油装才算把奶油打好了，很粘稠，白白的一层，看起来就像海绵一样。

Q2：奶油需要打到什么程度才是最好

奶油打发程度：打发到奶油的小尖挺起不回勾就可以了。也不能打的太干，不然不好使用。当然更不能太软，不然吃起来口感太腻。奶油打发步骤：奶油的和糖的比例是10:1，也可根据个人的喜好来定。视奶油量而定，打发的奶油越多时间越长，一般大约三四分钟。打发的过程中可以把打奶油的盆子放在一盆冰水里，这样更利于打发，也能适当缩短打发时间。

Q3：淡奶油如何打发打发到什么程度适合做什么产品的做法

1.如果买雀巢奶油，需要在7 ~ 10冷藏12小时后再烘焙。在宰杀之前，如果可能的话，打蛋器和打蛋器也可以冷藏。2.打蛋盆下面放一盆冰水，避免打蛋头摩擦产生热量。3.将奶油倒入盆中。这个盆应该没有油和水。将搅打好的奶油液倒在一半以上打好的鸡蛋头上(否则，在泵入足够的空气之前，很容易分离油水)。4.开始不加糖，中速发，1分钟左右。然后慢慢加入糖，高速传递2分钟。(图为播放2分钟后的状态，感觉有点厚。) 5.将鲜奶油打至有明显纹路，抬起打头就不会掉下来。这时，淡奶油的体积已经逐渐扩大，而且太稠，无法流动。用勺子刮的时候，会出现光滑的表面。这个过程大约需要5分钟。(图中又播放了2分钟，已经很厚实流畅了。其实可以算是一部好剧，可以再演30秒到1分钟。) 6.被送了5分多钟，已经很辛苦了。这是发送的极限。如果你再打一场，你就会油水分离。鲜奶油的最佳状态是半除冰，可以很容易地从罐中倒出。乳液中还含有碎冰，最佳时间是流动的。如果鲜奶油中有碎冰，可以中速冲洗，直到冰完全去除，然后快速冲洗。

Q4：做蛋糕时奶油打到什么程度才算打 好了？

要看你做的是什么蛋糕，不能一概而论。另外，我不知道你在做什么样的蛋糕，所以我需要去掉奶油。做蛋糕有必要加鲜奶油吗？还是装修的时候递奶油？建议你先确定要做哪个蛋糕，然后在网上搜索相关食谱。首先确定食谱，然后按照食谱做。食谱中是否需要送奶油，或者需要打到什么程度，都会有说明。

Q5：奶油打发到什么程度才能做蛋糕？

打发到不流动为好，成为固状。打发的时候需要注意的是：1.奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量，（可事先将奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后再打，或者奶油的常温下，打发前垫一点冰水再打）。2. 轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此（搅拌机）液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％。（如是手打需要保持搅拌方向一致，而且速度不能太慢）3.先用高速快打2-3分钟，再用中速打发，(160-260转/分即可)，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可，直至光泽消失。打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。

Q6：奶油打发什么程度抹面

奶油蛋糕抹面小技巧的做法  夏天打发淡奶油注意事项：1.淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发！(要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等)2.坐冰打发！3.打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟！ps：夏天在空调房里打发奶油更佳！20度以上的室温下淡奶油会溶化，所以一定要在空调房进行抹面与裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外带，必须要冷藏一小时后再放保温袋内，加入冰袋，封好保温袋口)糖加入淡奶油中打发至7分发如图，可做抹面层与表面裱花装饰。(打至如图效果拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用，用来裱花的可再打发至8分发)余下50%用中速继续打至10分发如图状态用做蛋糕夹心层！约10~20秒，注意不要打过了！(打过的会出现油水分离，只能做蛋挞与面包用)，打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。ps：夏天一定要在空调房里操作！把裱花袋套在高身杯子上，装入打发好的奶油。裱花袋剪一约1分钱大的口，戴上毛线手套(防止手温把奶油溶化，特别是夏天)，把袋口拧紧！