个人感觉福州以前年味还重一点，我小时候过年放鞭炮，拿压岁钱，然后买烟花到处放，家里一堆好吃的。如今人们的生活水平提高了，过年也就那样，曾经只有过年才吃的美食如今平时都能吃得到，今天就说说福州过年必吃的美食。
福州过年必吃的美食有哪些？
个人感觉福州以前年味还重一点，我小时候过年放鞭炮，拿压岁钱，然后买烟花到处放，家里一堆好吃的。如今人们的生活水平提高了，过年也就那样，曾经只有过年才吃的美食如今平时都能吃得到，今天就说说福州过年必吃的美食。
鱼丸：福州的鱼丸是比较出名的，过年的时候家里都要煮一碗鱼丸汤。福州湾边的鱼丸会比较正，如果能到连江海边去买海鱼打的鱼丸那就更棒了。
太平燕：这也是过年常见的，一般是和鱼丸还有太平蛋一起煮，既好吃还有祝愿新的一年平平安安的意思。
年糕：福州的年糕有三种，一种是白色的，一种是红色的，还有一种是红色的加入了萝卜丝。通常年糕都是粘上淀粉后油炸，又香又甜还软绵绵。
坛烧八味：这是佛跳墙的简约版，用的食材相对没有那么高端。做坛烧八味主要还是靠福建老酒、花雕酒、绍兴酒来提出酒味。当打开盖子的那一刻整个屋子都是酒香。
春卷：说实在我自己都好多年没有吃过自己做的春卷了，春卷在过年的时候基本是家家户户都有做。春卷就是面皮包住炒好的豆芽菜，可以直接吃也可以拿去油炸。个人比较喜欢油炸后的春卷，咬下去嘎嘣脆。
粉干：我小时候过年家里都会煮粉干，有时候一锅能吃两三天。福州人过年没有吃米饭的习惯，都是吃菜，如果怕吃不饱就会来碗粉干。
芋泥：就是芋头做成了糊状，加上油和糖，吃起来有点像雪糕的感觉。记得曾经有个笑话，说是林则徐接见外国大使，外国人请林则徐吃冰淇淋，冰淇淋看起来和芋泥很像，林则徐以为是烫的，然后就吹了几下老外在那边笑了半天。后面林则徐请老外吃芋泥，老外以为是冰的，一口下去，烫的北都找不到。
八宝饭：这是用糯米和其他谷物做的，福州人过年也都会吃这个，甜甜的吃下去滑溜溜。市对面的八宝饭非常出名，每到过年都很多人过去买。
福州的美食是很多的，过年每家每户吃的都不一样，但是上面这些几乎家家户户都会有，不仅很有福州特色，还有对新的一年寄托的祝愿。
大家中午要吃什么？
冬至吃饺子，可以驱寒，饺子是传统食物，饺子源于古代的角子，饺子原名叫：饺耳，是我国南阳医圣，张仲景首先发明的，距今日已有1800多年的历史了，欢迎评论留言，写出你那边冬至习俗吃什么？
初一到十五的传统民俗有什么？
不知不觉就到了正月初二，和大家分享一下我们老家大年初一到十五的风俗习惯。
初一。大年初一天还没亮，整个村子就开始沸腾了，一年一度的大拜年拉开帷幕，大街小巷人头攒动，“过年好”声声入耳，此起彼伏。拜年仪式几乎要持续整个上午。
初二。大年初二最热闹的是傍晚时分的“送年”了。下午四、五点钟，先把家谱前除夕夜里摆放的饺子重新换上新包的，让老祖宗在家吃完最后一顿饭。然后整个家族的男女老少拿着烧纸、鞭炮等来到大街上，伴随着烧纸红红的火焰，春节期间的又一轮鞭炮大会盛大开幕。等到家族中的男子汉行完跪拜礼，送年仪式便宣告结束。
初三。大年初三是统一的回娘家的日子。到了初三，大路上车水马龙，女婿们携带妻子儿女踏上了回家的征程。
初四至初七。初三回娘家之后，便开始拜访七大姑八大姨。
初八。正月初八是被商户们认为开业的黄金日子。
正月十一。这天是庄稼生日。土地是农民的子，给庄稼过生日，表达了农民对五谷丰登的期盼。
正月十五。到了正月十五元宵节，年也到了尾声。这天家家户户用白面做升虫、刺猬。用豆面做各种生肖的灯。小孩们拿着属于自己生肖的灯跑来跑去，欢呼雀跃。晚上一家人吃完甜蜜的元宵后年就画上了圆满的句号。
大年三十的团圆饭？
我作为上海人，虽然现在的上海越来越多元化，少了上海本土的特色了，但小时候还是有浓浓的上海年，说给大家听听。
上海人过年吃的东西，一般也不是什么价钱贵的东西，主要是体现出过年的气氛，另外讨一点口彩。
因为上海在江南地区，这个地区的主要粮食不是小麦，而是大米，所以上海人过年一般都要吃糯米做成的年糕和汤团。有些人家，年糕和汤团是自己做个，如果要做这些东西，过年以前会预先买好水磨粉或者干的糯米粉。有些比较讲究的人家，连糯米粉都是自己家用石磨磨出来的，他们说自己磨出来个水磨粉最细、最滑、最好吃。
年糕呢，分为汤年糕和炒年糕，汤年糕可以是咸的，也可以是甜的。在我的印象里，过年的时候吃到的汤年糕，多数都是甜的。年糕汤里面还可以放桂圆、桂花、水潽蛋（北京人叫“沃果儿”）什么的。大冬天的，这么一碗热乎乎的汤年糕吃下去，浑身都舒舒服服的。
汤团或者“圆子”，过年的时候吃得比较多的是黑洋酥馅儿的，这种馅儿，是用碎的黑芝麻和猪油还有白糖拌成的，吃起来是又香又甜，还有一种“荤油”特别的口感。最简单的“圆子”可以是不放馅儿的，煮的时候放点酒酿（外地有的地方叫醪糟或米酒）、蛋花和糖，吃起来特别有小时候的味道。
上海人过年的时候，有一种吃的东西是不能落下的：就是蛋饺。
蛋饺就是用蛋液包起来的肉饺，大多数上海的家庭妇女都会做。这个动作其实不叫“包”，叫“搨”——“搨蛋饺”，因为要用到一种半圆形的铁勺子，从前是用煤炉，现在用煤气，烧到它热了以后，在铁勺子里涂一层油，再用小调羹（羹匙儿）把打好个蛋液舀到这个铁勺子里，放在火上，一边烤一边转一圈，蛋液就均匀地摊开，变成像饺子皮的形状。然后把这张蛋饺皮倒出来放在一边，你就可以继续“搨”下一张了。这个过程说起来挺简单的，但是真的要亲手去做呢，没有一点儿技巧是做不成的，手法要非常灵活、非常熟练。
蛋饺皮放凉了以后，就可以用来裹蛋饺了，馅儿里，除了猪肉剁成的肉糜以外，还可以放一些蔬菜切成的丁，比如荸荠啊、山药什么的。放了这些东西以后呢，汤里煮的蛋饺，嚼起来口感会比较丰富。
另外，还有三个菜呢，也是在年夜饭的饭桌上经常能看见的：
水笋烧肉、四喜烤麸、腌笃鲜。
水笋不是新鲜的笋，而是一种用水泡开的笋干，它的纤维组织比较多，所以特别有嚼劲儿，红烧肉的味道呢，也比较容易透到笋里头去。另外，笋可以解油腻，放了笋以后呢，红烧肉吃起来也就不是特别油腻了。
四喜烤麸是上海人吃得最多的冷盆，里边除了切成方块的烤麸以外，还有香菇、金针菜、黑木耳和花生米，一般是红烧的，做的时候也要放糖。这个菜既有甜味儿，又有咸味儿。花生呢，江南人又叫“长生果”，其他的几种原料，也都是有吉利口彩的。
腌笃鲜这个菜，在“浓油赤酱”的上海“本帮菜”里是一个另类，因为它是一点点酱油也不放的。这个菜的名字里，“腌”是咸肉，也就是用盐腌过的猪肉；“鲜”呢，是新鲜的猪肉；“笃”是它的做法，就是要慢慢地把咸肉、鲜肉和竹笋的味儿都炖出来，炖成一锅鲜美的肉汤。
最后呢，要说说一种不太起眼的菜，就是“塌棵菜”。上海人用塌棵菜炒冬笋、炒年糕、炒肉丝，用处挺大的，冬天吃得特别多。有一种说法，说“塌棵菜”是从前穷人家用来“脱离苦海”的菜（“塌棵”和“脱苦”吴方言同音），兴许也是大家过年时候的一种美好愿望。
上海人过年呢，不兴大操大办的。因为传统的上海人过日子呢，讲究“巴结”，又叫“做人家”，就是钱要用得精打细算，日子要过得实惠而且舒心。过年的时候也是以朴素为主，意思到了就行了，重要的是一户人家和和睦睦、开开心心。
现在又想吃些什么呢？
比较多的有酸辣土豆丝和手擀面以及饸饹面，小米稀饭和大米饭以及馍馍菜等等好多这样的都是一样的好吃又好看。