因为茄子的吃法很多，所以它存在于很多家庭的小院子里。但是因为茄子里面的水果比较多，所以很多人都有茄子不能吃能不能冷冻的疑问。下面小编就和大家一起来看看如何保存。
茄子吃不完可以冷冻保存吗
茄子可以冷冻，但是营养成分很容易流失。
茄子的保存：我们一般会把它放在冰箱里冷藏。这个时候要注意不要让茄子的皮沾上水。另外，我们可以把茄子放在阴凉通风处保存。茄子的皮经常一次涂蜡。这层蜡既能保证茄子的光泽，又能有效防止微生物对茄子的伤害。
吃不完的茄子怎么保存
茄子是我们经常吃的一种蔬菜，但我们往往不知道如何保存生活中吃不完的茄子。一旦保存不当，会导致氧化腐烂，不仅要花钱，还会影响人体健康。冷冻茄子也是常用的方法之一，但是如果直接冷冻茄子，可能会缩水。可以先把茄子切成薄皮，然后在锅里煎成两面金黄色，再冷冻，这样可以更好的保证它的保存时间。
家里的茄子太多吃不完怎么办
1.干茄子
将嫩茄子洗净不去皮，切成条状，撒些盐杀生水，然后放入蒸笼蒸3分钟左右。不要蒸，蒸好的茄子沥干水分，铺在敞开的盖帘上，晾至完全干透。收到的时候，把塑料袋口扎紧，防止回潮，以备后用。
2、纸箱保存
我们可以把茄子用保鲜膜包好，放在干燥的纸箱里，纸箱面积小，不占空间，然后存放在阴凉通风处，这样茄子就不会干了，存放一个月还是新鲜的。