榴莲是榴莲生活中常见的水果，富含维生素、矿物质等营养成分。适量食用对身体有好处。榴莲一般用黄水浸泡，也就是用姜黄水浸泡，可以保护皮肤，使其颜色更好看，起到一定的保鲜作用。
榴莲泡黄水是干什么
榴莲泡的黄水是姜黄水，是在水中加入姜黄粉制成的。它的主要作用是给榴莲杀菌，让榴莲可以保存更久，同时也可以让榴莲有更好的色泽。另外，姜黄粉也是咖喱的原料之一，姜黄粉也是中药之一。
榴莲泡的黄水是姜黄水，是在水中加入姜黄粉制成的。它的作用是让榴莲的皮更好看，同时保护它。
姜粉也是制作黄咖喱的原料之一。此外，它还是一种中药，又名姜黄。用在榴莲上是惯例，对人体无害。榴莲好用，可以给皮肤上色，让气色更好；此外，还能保持表皮的新鲜。泡过药的榴莲会有黄色的粉痕。
榴莲为什么要泡黄水
榴莲泡的黄水是姜黄水。它的主要作用是保持榴莲的新鲜，保证榴莲可以运输或保存更长时间。还有一个作用就是催熟榴莲。
特别是一些进口榴莲在从东南亚国家运输到中国的过程中，会选择海运。海运最便宜，最实惠，但是运输时间比较长。因此，在采摘榴莲时，榴莲通常在半熟、姜水浸泡和成熟时保持新鲜。这样，他们到了这个地方，榴莲的成熟度差不多有七八成了。
榴莲怎么挑选
1.捏钉
榴莲不难选。首先榴莲可以剪指甲。对于成熟度高的榴莲，可以用手指将壳上相邻的两个果穗固定在一起；成熟度低的榴莲壳，耳朵比较硬，用手指夹住相邻的两个耳朵是不可能的。这个榴莲不推荐。
2.看外表
其次，选择榴莲也可以看外观。成熟度好的榴莲个头大，颜色多为金黄色或透明黄色，壳上会有小裂纹；榴莲成熟度低，个头小，多为淡黄色或黄绿色，壳连接完整，无裂纹。这种榴莲最好不要选。
3.闻闻味道
榴莲的气味比较重，可以根据气味来选择榴莲。通常成熟无害的榴莲有着浓郁独特的香味；未成熟的榴莲有淡淡的香味，其次是腐烂的榴莲，不仅散发着香味，还有一丝酒精发酵的味道。