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哪些蔬菜含植物性蛋白较多
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。
植物性的蛋白质有：米，面，也含有蛋白质但一般不及动物性蛋白质的质量好。不过大黄豆含有大量的优质蛋白，还有一些如：青豆，绿豆，蚕豆，扁豆，豌豆，也都含有丰富的蛋白质，是植物性食品当中营养价值最高的 ，谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。豆类含有丰富蛋白质，蔬菜相对而言蛋白质含量较少，黑木耳，干香菇、干紫菜，还有谷类中如燕麦、荞麦等等含量比较丰富。
蔬菜含蛋白,不过不同的蔬菜含的蛋白不一样,
叶菜类蛋白质的含量较少，平均约为2%,马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高，约2%
鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工和四季豆等。与其它蔬菜相比，鲜豆类蛋白质、碳水化物、维生素和无机盐的含量较丰富。鲜豆中的铁也易于消化吸收，蛋白质的质量也较好。
蛋白质也有完全蛋白（也就是优质蛋白）和不完全蛋白，大豆中的蛋白是优质蛋白，所以是蛋白质的优良来源。其他蔬菜虽然含有蛋白质，但大多是不完全蛋白。因此搭配着吃，能起到蛋白质互补作用，蛋白质的消化吸收率会比较好。如大豆如果和玉米搭配着吃，效果更好。所以说，还是那句话，吃素只要吃得丰富，营养是不会缺乏的。植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。
植物蛋白包括那些食物？？？
动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。
蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。
牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。
哪些食物中含植物蛋白?
主要是豆类和豆制品
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哪些食品含有植物蛋白
植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。但在饮食中，植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。植物蛋白与动物蛋白的摄取量应当基本持平，各为一半。通常，植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多，取材来源广泛。
植物蛋白的主要来源：面类（小麦、面粉和大米等）；豆类（大豆等）；坚果类（花生、核桃、杏仁和莲子等）。
植物蛋白的作用
1、增加蛋白质的摄入。蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。
2、预防疾病。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果证明每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%，这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。
3、减轻肾脏负担。肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。
参考资料来源：
百度百科-植物蛋白
植物蛋白-什么是植物蛋白植物蛋白都包括哪些,肾检尿酸
比如所有的豆制品，例如豆浆、豆腐等。说白了，就是植物中蛋白质含量高的。
如果生产过多或排泄不出，尿酸囤积体内，会导致血液中尿酸值升高。尿酸过高，通常跟常吃红肉和动物内脏、年纪大、肥胖、酗酒、新陈代谢疾病如糖尿病有关。尿酸高原因有：1、尿酸产生多：a。
植物蛋白是豆类等食品,无胆固醇;不一定,只能说是有关系
蛋白质是生命的物质基础，维持着人体的新陈代谢、生殖遗传等生理功能，是组成和修补人体组织的主要材料，１克蛋白质，氧化后能提供４千卡热量，可以为人体提供能量。生命的产生、存在和繁衍，都与蛋白质密切相关。就成人的平均水平而言，体内蛋白质占体重的１６％。人体内蛋白质时时刻刻都处于“动态平衡”之中，机体消耗的蛋白质全部由食物补充，食物中的蛋白质经过消化、分解成氨基酸后，才能被人体吸收进入血液、肝脏中，再经一系列复杂的生化反应，最终合成人体所需的各种蛋白质。如今，社会上减肥节食的盛行，造成一些人的蛋白质摄入量严重不足，导致这些人出现消瘦、肌肉萎缩、体质下降及严重贫血等问题。儿童的蛋白质...
它会使体内积聚过多尿酸，造成代谢失调。通常，嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出。基本上，嘌呤的生产量和排泄量大约相等。嘌呤的生产量，三分之一来自食物，其余是体内自行合成；排泄量则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排出。
其实，大米中含有７％的蛋白质，每人每餐吃１５０克大米，相当于摄入１０克蛋白质。根据目前我国的生活水平和肉类供应情况，由谷物提供的蛋白质可占人体蛋白质摄入量的１／４～１／３。因此，为“美容”而节食减肥的人，如果节食不当，减少了宝贵的蛋白质摄取，长期下去势必影响身体发育和智力开发。
对于减肥者来说，为维持蛋白质的平衡，可以在减少饭量的同时多食用一些豆制品。动物蛋白也有不足之处，如动物蛋白常伴有动物性脂肪（多为饱和性脂肪酸），长期进食后，易使人血管粥样硬化、血压升高、诱发脑溢血和心肌梗塞等疾病。
肾检尿酸高不是吃植物蛋白多的缘故。植物蛋白就是植物食物中含有的蛋白质，相对于动物蛋白。尿酸高多和痛风有关。尿酸是嘌呤代谢产物尿酸是指人体内嘌呤代谢的最终产物。
就成人的平均水平而言，体内蛋白质占体重的１６％。人体内蛋白质时时刻刻都处于“动态平衡”之中，机体消耗的蛋白质全部由食物补充，食物中的蛋白质经过消化、分解成氨基酸后，才能被人体吸收进入血液、肝脏中，再经一系列复杂的生化反应，最终合成人体所需的各种蛋白质。
动物内脏、骨髓、鱼虾类、鲜肉、豌豆、菠菜、酒等含有很高的嘌呤，会造成血尿酸增高。b。肥胖、药物。c。高原环境。d。家族遗传性。2、尿酸排泄不良：肾功能不佳，衰竭。。
植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。参考资料：
凡易被人体消化、吸收和利用的蛋白质，其营养价值就高。从消化的角度分析，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化，故动物蛋白质比植物蛋白质更易消化和吸收。人体蛋白质由２０种氨基酸组成，其中，１２种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的，称为“非必需氨基酸”；还有８种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为“必需氨基酸”。
那么，植物性食物能否提供“必需氨基酸”呢？答案也是肯定的。营养价值低的植物蛋白，经过互相混合、取长补短，各种各样的氨基酸混合摄食，可提高营养价值。人体的化工厂——肝脏能把吸收的各种氨基酸撮合起来综合利用，从而大大提高植物蛋白质的营养价值。
蛋白质是生命的物质基础，维持着人体的新陈代谢、生殖遗传等生理功能，是组成和修补人体组织的主要材料，１克蛋白质，氧化后能提供４千卡热量，可以为人体提供能量。生命的产生、存在和繁衍，都与蛋白质密切相关。
动物蛋白中，一般都含有人体必需的８种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白为高。动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的，对青少年更是生长发育、增强体质不可缺少的物质；对于中年人来说，蛋白质能使脑力劳动者增强记忆，使体力劳动者增强耐力；对于老年人来说，补充优质蛋白质可推迟衰老，防治多种老年病的发生。
如谷类食物所含的蛋白质中缺乏赖氨酸，而豆类蛋白质中赖氨酸含量较高，将豆类、谷类同食，就有“互补”作用，更适合人体的需要，也提高了植物蛋白质的利用价值。在我国传统的饮食观念中，许多人常常忽视谷物的营养价值，认为谷物不过是淀粉。
研究表明，人体摄取蛋白质类营养，不仅在于数量，其种类、质量也是非常重要的，即蛋白质的构成及营养价值如何十分重要。蛋白质的营养价值主要取决于消化度和该种蛋白质所含氨基酸的种类及组合。
我们应全面正确地认识动、植物食品的营养价值，做到不偏食、不挑食，食物品种多样化，条件许可，应力求荤素搭配、粮菜混食、粗粮细吃，以使各种蛋白质“互补”，从而提高蛋白质的利用价值。。
如今，社会上减肥节食的盛行，造成一些人的蛋白质摄入量严重不足，导致这些人出现消瘦、肌肉萎缩、体质下降及严重贫血等问题。儿童的蛋白质摄入不足，则可能发生明显消瘦、体重过轻，乃至发育迟缓，智力欠佳等症状。
什么是植物蛋白饮料？什么是植物蛋白饮料？
标签印制清晰，主要有产品名称、配料表、蛋白质含量、净含量、制造者、经销者名称和地址、生产日期、保质期等内容。另外，植物蛋白饮料原料不同，营养和保健功能也有差别，可根据需要选择合适的饮料。
其他植物蛋白饮料：如核桃、花生、南瓜子、葵花子等与水按一定比例经磨碎、提浆等工序后，再加入糖类等配料调制而成的制品。选购的时候注意以下两点：首选规模较大的超市或商场购买标有蓝色QS标志的产品。
豆乳饮料的营养价值最高，杏仁饮料具有润肺作用，核桃饮料含有磷脂并具有健脑作用，特别适合老年人食用。
GB16322-2003《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。
根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可分为四大类：豆乳类饮料：是以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制成的无豆腥味的制品。其制品又分为纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。
椰子乳（汁）饮料：是以新鲜成熟的椰子果肉为原料，经压榨制成椰子浆，加入适量水、糖类等配料调制而成的乳浊状制品。杏仁乳（露）饮料：以杏仁为原料，经浸泡、磨碎、提浆等工序后，再加入适量水、糖类等配料调制而成的乳浊状制品。
