多宝鱼怎么做好吃清蒸(多宝鱼怎么做)

趣味百科 2年前 (2022) aliyun
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准备材料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15毫升)、鱼豉油10克、油、红椒丝适量。多宝鱼去除内脏和鱼鳃,反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水,并把姜一半切丝,一半切片,葱白切成小段,葱绿切丝或切沫。

多宝鱼怎么做好吃清蒸(多宝鱼怎么做)

1、准备材料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15毫升)、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。

2、多宝鱼去除内脏和鱼鳃,反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水,并把姜一半切丝,一半切片,葱白切成小段,葱绿切丝或切沫。

多宝鱼怎么做好吃清蒸(多宝鱼怎么做)

3、用刀在鱼身上斜切3个花刀,让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

多宝鱼怎么做好吃清蒸(多宝鱼怎么做)

4、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

多宝鱼怎么做好吃清蒸(多宝鱼怎么做)

5、大火蒸7~8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

6、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

7、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

8、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

9、趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

10、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

多宝鱼怎么做好吃清蒸(多宝鱼怎么做)
版权声明:aliyun 发表于 2022年6月14日 下午3:56。
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