茄子洗净切滚刀块后均匀撒上盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干,一部分切片,一部分切末。平底锅热后放适量花生油,然后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
![红烧茄子的家常做法正宗的做法(红烧茄子的家常做法适合孩子吃的)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/fd807832b6a068ef7f74cd5bcffa8d61.jpg)
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上盐腌制10-20分钟。
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2、青椒和西红柿清洗干净后切块;大蒜若干,一部分切片,一部分切末。
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3、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
4、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
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6、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
7、出锅前撒上切好的蒜末即可。