骨头汤怎么熬成奶白色(骨头汤白色的主要是什么)

趣味百科 3年前 (2022) aliyun
0

脂肪。加热过程中,脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤呈现出乳白色,通常脂肪越多汤越白。要想把骨头汤熬成奶白色一定要保持锅内高温,把成团的脂肪打散变成小颗粒与水混合在一起。期间不要揭开锅盖,不用担心水会烧干。

骨头汤怎么熬成奶白色(骨头汤白色的主要是什么)

加热过程中,脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤呈现出乳白色,通常脂肪越多汤越白。要想把骨头汤熬成奶白色一定要保持锅内高温,把成团的脂肪打散变成小颗粒与水混合在一起。期间不要揭开锅盖,不用担心水会烧干,骨头汤熬成后基本是将一大锅水熬成了半锅奶白色味道浓郁的汤。

版权声明:aliyun 发表于 2022年6月14日 下午3:55。
转载请注明:骨头汤怎么熬成奶白色(骨头汤白色的主要是什么) | 热豆腐网址之家

相关文章