五花肉洗干净去皮；准备好配料；加入盐、白糖、生抽、老抽、姜、红椒搅拌，然后把米粉加入进去继续搅拌，直至每块肉都裹满米粉；放到外面晒个半天，把水分晒干一点；煮米饭的时候一块蒸或者单独蒸。
干蒸渣肉
食材用料：五花肉３００克、蒸肉米粉１５０克、姜１５克、小红椒３－４个、小葱２－３根、生抽２－３小勺、老抽２勺。
做法：
１、五花肉洗干净去皮。
２、准备好配料。
３、加入盐、白糖、生抽、老抽、姜、红椒搅拌，然后把米粉加入进去继续搅拌，直至每块肉都裹满米粉。
４、放到外面晒个半天，这样把水分晒干一点蒸熟吃的时候会非常咸香，入味。
５、煮米饭的时候一块蒸就可以了，能单独蒸也可以。
