长豆角洗净切小段；猪肉剁成肉末，姜蒜切末，香葱切段，干辣椒切段；肉末加少许生抽和生粉腌制片刻；锅内油烧热，倒入肉末翻炒１０秒起锅盛碗备用；再次倒油烧热，将姜蒜，辣椒节，葱段放入锅内爆香；然后倒入备好的豆角大火翻炒，其间可加适量水。
主料：长豆角半斤、肉末适量。
辅料：姜蒜少许、香葱两根、食盐适量、剁椒酱少许、鸡精少许、黑胡椒粉少许、生抽少许、干辣椒节少许、大豆色拉油适量。
做法：
１、长豆角洗净切小段。
２、将准备好的猪肉剁成肉末，姜蒜切末，香葱切段，干辣椒切段。
３、肉末加少许生抽和生粉腌制片刻。
４、锅内油烧热，倒入肉末翻炒１０秒起锅盛碗备用。
５、再次倒油烧热，将姜蒜，辣椒节，葱段放入锅内爆香。
６、然后倒入备好的豆角大火翻炒，其间可加适量水。
７、豆角６成熟时加盐，生抽，少许剁椒酱，然后将之前炒熟的肉末倒入锅内，继续翻炒，起锅之前加入鸡精和胡椒粉即可。
