去掉烂的和有虫害的龙眼，选择圆润且饱满的龙眼，放在清水里浸泡洗净。在锅里将水烧开，倒入龙眼，煮一分钟，高温消除表面的细菌。将龙眼捞起，摊开在太阳下暴晒，经常翻动，约晒一周左右。剥开暴晒后的龙眼，去掉壳，放在盘子里继续晒干即可。
龙眼晒干成桂圆的方法：
1、筛选龙眼，去掉烂的和有虫害的龙眼，选择圆润且饱满的龙眼，放在清水里浸泡洗净。
2、在锅里将水烧开，倒入龙眼，煮一分钟，高温消除表面的细菌。
3、将龙眼捞起，摊开在夏天的太阳下暴晒，经常翻动，约晒一周左右。
4、剥开暴晒后的龙眼，去掉壳，放在盘子里继续晒干即可。
