准备材料：青椒、蒜、酱油、生抽、黄酒、白糖、花椒。油烧热，小火将花椒味道提炼出来，沥干捞出。青椒洗净，沥水，放入油锅摊平，按扁慢慢煎至两面起皮。放入拍碎的蒜，倒入黄酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀，出锅装盘即可。
脆皮青椒的制作方法：
1、准备材料：青椒、蒜、酱油、生抽、黄酒、白糖、花椒。
2、把油烧热，小火把花椒味道提炼出来，沥干捞出来。
3、把青椒洗干净，沥干水，不喜欢吃辣可以把青椒的白茎去掉。
4、将青椒放入油锅，摊平到油锅里，按扁慢慢煎至两面起皮。
5、差不多的时候放入拍碎的蒜，倒入黄酒、老抽、生抽、白糖，炒至辅料的味道都出来，出锅装盘即可。