甘蓝切丝，肉切丝，大蒜切片，干辣椒切段，香菜切段。起锅油热下肉，炒至肉变色。加入料酒生抽，下大蒜、干辣椒爆香。倒入甘蓝翻炒，加盐，白糖，生抽，醋。加入香菜，翻炒出锅。
甘蓝炒肉：
材料：甘蓝，猪肉，生抽，料酒，大蒜，白糖，干辣椒，姜，香菜。
1、甘蓝切丝，肉切丝，大蒜切片，干辣椒切段，香菜切段。
2、起锅油热下肉，炒至肉变色。
3、加入料酒生抽，下大蒜、干辣椒爆香
4、倒入甘蓝翻炒，加盐，白糖，生抽，醋。
5、加入香菜，翻炒出锅。
甘蓝：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。是中国重要蔬菜之一。甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。