准备材料:鱼块、油、盐、料酒、姜、蒜、酱油、葱、鸡精、花椒。鱼肉清洗干净。加盐,料酒,姜丝拌匀腌一下。锅热油,下花椒。放入鱼块,翻面炸一下,捞出鱼块。锅留底油,放姜蒜炒香,放入鱼块,加半碗水,放点酱油烧制。烧到水分变干,加入鸡精和葱末调味即可。
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准备材料:鱼块、油、盐、料酒、姜、蒜、酱油、葱、鸡精、花椒。
1、鱼肉清洗干净。
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2、加盐,料酒,姜丝拌匀腌一下。
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3、锅热油,下花椒。
4、放入鱼块,翻面炸一下,捞出鱼块。
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5、锅留底油,放姜蒜炒香,放入鱼块,加半碗水,放点酱油烧制。
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6、烧到水分变干,加入鸡精和葱末调味。
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7、装盘。
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鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。