准备材料：梭子蟹４只、大葱１００克、胡萝卜５０克、青椒５０克、调和油２０毫升、黄豆酱２０克、花椒少量、八角少量、大蒜３０克、姜１０克。梭子蟹洗净后去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半。胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜切好。炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒、八角、姜和大蒜爆出香味。
炒梭子蟹做法：
1、准备材料：梭子蟹４只、大葱１００克、胡萝卜５０克、青椒５０克、调和油２０毫升、黄豆酱２０克、花椒少量、八角少量、大蒜３０克、姜１０克。
2、将梭子蟹洗净后放入小盆中，然后将梭子蟹去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半。
3、将胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜切好。
4、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味。
5、将处理干净的梭子蟹放入锅中。
6、小火翻炒一会，使蟹肉逐渐熟透。
7、放入一小勺黄豆酱。
8、翻炒几下后放入胡萝卜。
9、加入一点凉开水。
１０、翻炒几下后放入青椒继续翻炒。
１1、将大葱段放入锅中。
１2、翻炒一会至大葱稍微变软无辣气即可。
1、梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的２倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具２条颗粒横向隆堤及３个疣状突起；额具２只锐齿；前侧缘具９只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具４锐棘。
2、梭子蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每５００克梭子蟹中含蛋白质４9.６克、脂肪9.３克、糖类２7.２克、磷 1.０８８毫克、铁３3.６毫克和适量维生素Ａ等。