虾黄用料酒和盐腌一下。平底锅里面煎虾，双面都金黄的时候把打好的蛋液淋到锅里。蛋液要用一点盐一点料酒一点生抽一点醋调匀。这样做出鸡蛋做出来的味道很像蟹黄。翻炒出锅，虾头炒出的虾黄混合鸡蛋的味道。
虾黄鸡蛋
材料：鸡蛋4个、大虾一斤、盐适量、油适量、料酒适量、生抽适量、醋适量。
步骤：
1、大虾去壳、去虾线和头里面的胃囊，一定要保留虾黄，可以用一点料酒和盐腌一下。
2、平底锅里面煎虾，双面都金黄的时候把打好的蛋液淋到锅里。蛋液要用一点盐一点料酒一点生抽一点醋调匀。这样做出鸡蛋做出来的味道很像蟹黄。
3、翻炒出锅，虾头炒出的虾黄混合鸡蛋的味道。
