蛋黄颜色深浅不一样哪个好(蛋黄颜色不一样有什么区别)

趣味百科 2年前 (2022) aliyun
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蛋黄颜色的形成很大程度上取决于鸡的食物。如果鸡饲料中黄橙色的色素较多,蛋黄颜色就会深些,用麦子喂养的鸡和大米喂养的鸡,蛋黄颜色差别很大。蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的口感并没有太大关系。浅黄色蛋黄和橙黄色蛋黄的蛋白质和脂肪含量差别并不是很大,反之,颜色越深的蛋黄维生素含量更高,胆固醇含量更低。

蛋黄颜色深浅不一样哪个好(蛋黄颜色不一样有什么区别)

1、蛋黄颜色的形成很大程度上取决于鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色的色素较多,蛋黄颜色就会深些,用麦子喂养的鸡和大米喂养的鸡,蛋黄颜色差别很大。土鸡蛋蛋黄颜色较深,偏向橙黄色,主要是因为土鸡放养的养殖方式,使鸡能从外界获取到更多含有叶黄素的食物,蛋黄也就更黄。

2、尽管鸡饲料中不允许添加人工色素,但有些养殖户为了让蛋黄颜色更深,会在鸡饲料中加入一些胡萝卜或菊花花瓣等富含胡萝卜素的食物。有些蛋黄略带红色的鸡蛋,则可能是在鸡饲料中加入了红色柿子椒或辣椒粉。

3、蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的口感并没有太大关系。研究发现,浅黄色蛋黄和橙黄色蛋黄的蛋白质和脂肪含量差别并不是很大,反之,颜色越深的蛋黄维生素含量更高,胆固醇含量更低。

版权声明:aliyun 发表于 2022年6月14日 下午3:49。
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