准备食材:公鸡1只、香料袋1个、盐350克、葱姜适量。鸡内外充分抹匀盐腌制10分钟,再将盐冲净。锅中加水,放入350克盐煮开。提着鸡脖子将鸡浸入开水中30秒中,将鸡提起控净水,将此动作重复三次。然后将鸡放入锅内转小火加盖焖煮23分钟,关火,继续焖5分钟。开盖放入葱姜。
![贵妃鸡翅(贵妃鸡配料做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/176b4faf739750758c9f36ff12b277ab.jpg)
准备食材:公鸡1只、香料袋1个、盐350克、葱姜适量。
1、将洗净鸡内外充分抹匀腌制10分钟(也可以在凉水中加350克盐,将鸡浸泡1小时)。
![贵妃鸡翅(贵妃鸡配料做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/87bfad1d028497ed3850c3b1e728b42e.jpg)
2、将鸡身内外的盐冲净(如果是浸泡省略此步骤)。
3、锅中加水,放入350克盐煮开(如果是浸泡,可直接将浸泡鸡的盐水煮开),先煮10分钟。
![贵妃鸡翅(贵妃鸡配料做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/c16a410197c260e8c878c4a52374fad2.jpg)
4、烫鸡,提着鸡脖子将鸡浸入开水中30秒中,将鸡提起控净水,将此动作重复三次。
![贵妃鸡翅(贵妃鸡配料做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/21d00eb277ad5cca48f867c84aaba33e.jpg)
5、然后将鸡放入锅内转小火加盖焖煮23分钟,关火,继续焖5分钟。
![贵妃鸡翅(贵妃鸡配料做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/05f044606cca92b1624da133a9b83827.jpg)
6、开盖放入葱姜。
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7、将鸡取出浸入事先准备好的冰水中浸泡到凉透,取出控干水份,在鸡身上细细地刷上一层麻油,翻面继续刷油。
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5、切件装盘。
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