准备材料：大头菜１颗、猪肉１００克、植物油适量、盐适量、姜丝少许、葱花少许、酱油１勺。大头菜洗净，去外皮、根蒂，切丝。猪肉切条，准备姜丝、葱花。起锅热油，下姜丝爆香。下猪肉条，翻炒均匀。淋上酱油，炒至猪肉变色，倒入大头菜。大火翻炒，至菜丝变软后撒上盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
火爆大头菜窍门：
1、准备材料：大头菜１颗、猪肉１００克、植物油适量、盐适量、姜丝少许、葱花少许、酱油１勺。
2、大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。
3、猪肉切条，再准备姜丝、葱花。
4、起锅热油，下姜丝爆香。
5、下猪肉条，快速翻炒均匀。
6、淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色。
7、接着倒入备好的大头菜。
8、大火翻炒，直至菜丝变软。
9、最后撒上盐。
10、再次翻炒均匀，关火出锅装盘即可。
