锅中加冷水,放入甲鱼块。加上葱段、姜片和黄酒焯水,盛出控水备用。葱切段,姜切片,热锅下油,放入八角和肉蔻煸香,放入甲鱼块,旺火翻炒10秒,再加入葱段和姜片,炒出香味,再加入酱油,炒出香味。加水将剩余的调料炒匀,大火烧开,放上龟甲,转小火炖10分钟,再转大火收汁关火,盛盘。
![焖甲鱼的做法步骤图解(怎么做甲鱼才好吃)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/31195058285bc7739092361cd84cc837.jpg)
1、甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪,斩块,锅中加冷水,放入甲鱼块。加上葱段、姜片和黄酒焯水,盛出控水备用。
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2、葱切段,姜切片,热锅下油,放入八角和肉蔻煸香,放入甲鱼块,旺火翻炒10秒,再加入葱段和姜片,炒出香味,再加入酱油,炒出香味。
3、再加水将剩余的调料炒匀,大火烧开,放上龟甲,转小火炖10分钟,再转大火收汁关火,盛盘。
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