猪里脊切成粗长条。放入一颗鸡蛋,少量白胡椒粉、料酒、盐拌匀腌制20分钟左右。准备番茄酱,切好葱姜待用。准备一个小碗,倒入少量醋、盐、糖和适量淀粉和水搅拌均匀。锅中倒入油,等油温六七成热的时候,把肉一条条放入锅中。肉变金黄色时捞出,继续大火热油,油温八成热时,里脊肉倒入锅中复炸。
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1、猪里脊切成粗长条。
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2、放入一颗鸡蛋,少量白胡椒粉,料酒少量,盐。
3、搅拌均匀后,腌制20分钟左右。
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4、准备好番茄酱,切好葱姜待用。准备一个小碗,倒入少量醋、盐、糖和适量淀粉和水搅拌均匀。
5、锅中倒入油,等油温六七成热的时候,把肉一条条的放入锅中。
6、当肉变金黄色的时候捞出来,继续大火热油,等油温八九成热的时候,把里脊肉一起倒入锅中复炸,让外皮更松脆。
7、锅中留底油,放入葱姜炒出香味后,把葱姜捞出。
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8、倒入番茄酱炒一会,再把里脊倒入锅中一起翻炒。
9、最后把提前调好的糖醋料倒入锅中炒均匀,即可。
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