准备材料：藕100克、莲子80克、鸡胸脯肉80克、胡萝卜50克、青豆50克、植物油1勺、淀粉1勺、食盐6克、水适量、黄酒半勺、白胡椒粉1茶匙、红菱100克。红菱、胡萝卜、莲藕去皮切丁，莲藕丁泡在清水中，青豆清洗干净，莲子去皮。将莲子、红菱、莲藕、胡萝卜在水中烫熟。
炒荷塘三宝做法：
1、准备材料：藕100克、莲子80克、鸡胸脯肉80克、胡萝卜50克、青豆50克、植物油1勺、淀粉1勺、食盐6克、水适量、黄酒半勺、白胡椒粉1茶匙、红菱100克。
2、新鲜莲子去皮备用。
3、新鲜红菱去皮后切成丁备用。
4、莲藕去皮切丁后泡在清水中，胡萝卜去皮切丁备用，青豆清洗干净。
5、将新鲜莲子、红菱、莲藕、胡萝卜逐个在水中烫熟。
6、鸡胸脯肉清洗干净，切成丁，加黄酒、淀粉、胡椒粉、食盐腌制10分钟。
7、将腌制后的鸡胸脯肉用油煸炒熟。
8、加入其它所有食材，翻炒，加盐调味。
9、加入适量的水淀粉勾芡。
10、撒一些白胡椒粉出锅即可。
