准备材料:澄面一杯、土豆淀粉四杯、西红柿1个、韭菜适量、鸡蛋2个、蚝油一勺、盐一勺、胡椒粉两勺、食用油一勺。澄面和土豆淀粉混合均匀。烧一壶开水和面。西红柿汁挤出来和进面里。面团不用醒,直接擀成皮,放上馅料。包成正常饺子的形状,放进锅里蒸,水开后蒸十分钟,中途不要开锅盖。
单纯澄面可以做水晶饺子,做法:
1、准备材料:澄面一杯、土豆淀粉四杯、西红柿1个、韭菜适量、鸡蛋2个、蚝油一勺、盐一勺、胡椒粉两勺、食用油一勺。
2、澄面和土豆淀粉混合均匀。
3、烧一壶开水,用这个开水和面。
4、西红柿汁挤出来和进面里。
5、面团不用醒,直接擀成皮,放上馅料。
6、包成正常饺子的形状,放进锅里蒸,水开后蒸十分钟,中途不要开锅盖。
7、出锅盛盘即可。