准备材料:羊排600克、洋葱1头、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、盐适量、胡萝卜1根、孜然粒1勺、香菜少许。羊排洗净切块,冷水泡20~30分钟。洋葱半头,切大块,将羊排和洋葱、花椒一起冷水下锅,大火烧开。撇去血沫,转小火,炖45分钟。将羊排捞起,留下炖羊排的原汤。
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羊排做法:
1、准备材料:羊排600克、洋葱1头、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、盐适量、胡萝卜1根、孜然粒1勺、香菜少许。
2、小羊排洗净切块。
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3、冷水泡20~30分钟,去除血水。
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4、洋葱半头,切大块。
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5、将羊排和洋葱、花椒一起冷水下锅,大火烧开。
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6、撇去血沫。
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7、转小火,炖45分钟。
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8、将羊排捞起备用,留下炖羊排的原汤。
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9、剩下半头洋葱切小块备用。
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10、胡萝卜切粒备用。
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11、香菜切末。
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12、锅里加入少许油。
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13、油热后,放入羊排,煎黄。
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14、放入洋葱碎煸香。
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15、撒入孜然粒。
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16、撒入花椒粉、辣椒粉,炒香。
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17、放入胡萝卜粒炒香。
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18、加入三勺原汤,加盖大火焖5分钟。
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19、起锅,加入盐、味精调味,撒上香菜末即可。
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