准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。将醒好的面团分成6个剂子。
千层饼做法：
1、准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。
2、将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。
3、再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
4、将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。
5、将醒好的面团分成6个剂子。
6、取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。
7、用刮板把薄饼中间划成长条。
8、从一边卷起收口压实成长条形。
9、捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。
10、按扁，擀成薄饼。
11、预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。
12、中小火烙至两面金黄即可。
