新鲜鸡胸肉一块洗净,切成大小差不多的肉丁。将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌制15分钟入味。干辣椒用剪刀剪小段,准备适量姜、蒜、葱、花椒。锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸,至鸡丁皮焦后盛起来备用。锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香。
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1、新鲜鸡胸肉一块洗净。
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2、切成大小差不多的肉丁。
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3、将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌制15分钟入味。
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4、干辣椒用剪刀剪小段,准备适量姜、蒜、葱、花椒。
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5、锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸。
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6、至鸡丁皮焦后盛起来。
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7、炸好的鸡丁装起来备用。
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8、锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香。
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9、随后加入鸡丁。
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10、加1勺生抽,少许白糖,少许盐迅速炒香。
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11、入适量鸡精与葱花即可关火。
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