酱香型白酒焦香味重的(浓香型白酒与酱香型白酒的区别)

趣味百科 2年前 (2022) aliyun
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浓香是中温大曲,生产周期为40~60天,一斤高粱可以出三两酒。酱香是高温大曲,1斤高粱可出2两酒,生产周期至少为5年。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。而酱香型具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点。

酱香型白酒焦香味重的(浓香型白酒与酱香型白酒的区别)

浓香是中温大曲、生产周期为40~60天、一斤高粱可以出三两酒。酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年(1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿)。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,其中以国酒茅台、习酒为代表。

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