鸭子洗净,切小块,放入锅内焯水,去除血沫。仔姜切片,青红椒切块。炒锅放入适量油,油热后,加入花椒、老姜片增加香味。倒入鸭块爆炒,炒干鸭块水分。加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块,加盖文火慢烧。
![姜仔鸭做法窍门(湖南姜仔鸭做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/d96bc87751db6319d0ca74f839666b42-1.jpg)
1、鸭子洗净。
![姜仔鸭做法窍门(湖南姜仔鸭做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/82d67082ba27beeeb49e23ab2927d182-1.jpg)
2、切成小块,放入锅内焯一下,去除血沫。
![姜仔鸭做法窍门(湖南姜仔鸭做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/cec4804a41ab671ea08fe9b98d1e4f38-1.jpg)
3、仔姜切片,青红椒切块。
![姜仔鸭做法窍门(湖南姜仔鸭做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/92fc78e85f82551f8dfe8a3cbbcdc3e7-1.jpg)
4、炒锅放入适量油,油热后,加入花椒、老姜片增加香味。
![姜仔鸭做法窍门(湖南姜仔鸭做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/eed4c708116b0f25cc3ee10abea5d890-1.jpg)
5、倒入鸭块爆炒,炒干鸭块水分。
![姜仔鸭做法窍门(湖南姜仔鸭做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/11d713442a7ab1eefd5b40b1c52015ff-1.jpg)
6、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块,加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后,加入切好的青椒、红椒和仔姜片,翻炒拌匀,再烧1分钟,闻到辣椒和生姜香味出来时,出锅即可。
![姜仔鸭做法窍门(湖南姜仔鸭做法)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/f601379b39bec09e3b733aa2aa8074b6-1.jpg)