成分不一样、用途不一样、效果不一样。成分不一样：乳糖是乳汁中特有的碳水化合物，由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，白砂糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。用途不一样：乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物，白砂糖是一种常用的调味品。
乳糖和白砂糖的区别在于成分不一样、用途不一样、效果不一样。
1、成分不一样
乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。
白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。
2、用途不一样
乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物，例如制药片、药粉时用作稀释剂。
白砂糖是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。
3、效果不一样
乳糖能促进人体肠道内某些乳酸菌的生成，抑制腐败菌的生长，有助于肠的蠕动作用。乳酸的生成有利于钙以及其它物质的吸收，能防止佝偻病的发生，婴儿食品中常用强化乳糖。
白砂糖有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。