食材准备:鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量。鹌鹑蛋冲洗干净,锅内加水放入鹌鹑蛋,烧开后煮5分钟就可以煮熟。捞出过冷水,用勺子把蛋皮拍碎。锅内加适量的水,加所有的调料煮10分钟。鹌鹑蛋放入,继续煮10分钟。浸泡4小时以上即可。
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1、食材准备:鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量。
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2、鹌鹑蛋冲洗干净,锅内加水放入鹌鹑蛋,烧开后煮5分钟就可以煮熟。
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3、捞出过冷水,用勺子把蛋皮拍碎。
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4、锅内加适量的水,加所有的调料煮10分钟。
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5、把鹌鹑蛋放入。
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6、继续煮10分钟,关火焖着。
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7、浸浸泡4小时以上即可。
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