酸辣椒的腌制方法是怎样的(酸辣椒要怎么腌制才不会烂又好吃)

鲜辣椒洗净晾干水分，用竹签插上数个小洞。备盐和米酒，辣椒装大盆里。倒进一包盐，抛匀。再倒进米酒，置半小时。装进晾干的坛子里，外面放上清水密封。半个月后开坛即可。

１、鲜辣椒晾干水分。

２、用竹签插上数个小洞。

３、再备盐和米酒。

４、辣椒装大盆里。

５、倒进一包盐。

６、抛匀。

７、再倒进米酒。

８、置半小时。

９、装进晾干的坛子里，外面放上清水密封。

１０、半个月后开坛。