食材准备：豇豆１０００克、盐１５０克、二锅头、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、清水各适量。豇豆洗净，去粗茎，切成长段。锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干。锅里放入大半锅清水，放入姜、辣椒、八角、桂皮、花椒煮开５分钟。
１、食材准备：豇豆１０００克、盐１５０克、二锅头、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、清水各适量。
２、豇豆用清水漂净。
３、去粗茎，切成长段。
４、锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干。
５、锅里放入大半锅清水，放入姜、辣椒、八角、桂皮、花椒煮开５分钟。
６、放入盐煮开，关火。
７、冷却后放入二锅头。
８、把豇豆放入大盆里。
９、倒入冷却后的卤水。
１０、盖上盖，用透明胶布封住，泡制２天即可。
