鸡爪洗净对切开,锅里放水烧开,将鸡爪放入锅内除去血水,捞起洗净备用。锅里放油烧至7成热,将鸡爪倒入锅内翻炒2~3分钟。翻入酱油料酒姜片翻炒几下,使其着色。放入茴香、香叶、桂皮等香料,加入适量的水和盐大火烧开。
1、鸡爪洗净对切开。
2、锅里放水烧开将鸡爪放入锅内除去血水,将其捞起洗净备用。
3、锅里放油烧至7成热,将鸡爪倒入锅内翻炒2~3分钟。
4、翻入酱油料酒姜片翻炒几下,使其着色。
5、放入茴香香叶桂皮等香料,加入适量的水和盐大火烧开。
6、加入适量的糖换文火盖上锅盖慢烧20~30分钟,将鸡爪煮烂。
7、汤汁变稠,鸡爪烧烂后放入点生抽调味即可装盘。