能吃。黄豆在控光的条件下生出黄豆芽;青豆在催光的条件下生出青豆芽;荞麦在催光的条件下生出紫豆芽,都可以食用,营养价值更加丰富。青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。
![青豆发了芽能不能吃(青豆发芽了还能食用吗)](http://cdn.redoufu.com/wp-content/uploads/2022/06/d5d42319bb2542ff613024634fcad616.jpg)
黄豆在控光的条件下生出黄豆芽;青豆在催光的条件下生出青豆芽;荞麦在催光的条件下生出紫豆芽,都可以食用,营养价值更加丰富。青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史。在中国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产。