用料:石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。石九公鱼鳞厚,反复刮洗干净,控干水分,用盐腌一下入味。姜片、陈皮切丝,铺在鱼身上,包上保鲜膜,大火烧开水,放入锅内蒸8分钟。鱼蒸好后,放入葱丝,淋上生抽,锅内烧热油,油冒烟后,用铲子淋在鱼上即可。
用料:石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。
做法:
1、石九公鱼鳞厚,要反复刮洗干净,然后控干水分,用盐腌一下入味。
2、姜片、陈皮切丝,铺在鱼身上,包上保鲜膜,大火烧开水,放入锅内蒸8分钟。
3、鱼蒸好后,放入葱丝,淋上生抽,锅内烧热油,油冒烟后,用铲子淋在鱼上,热油遇见生抽会发出滋滋的声音,鱼就做好了。