烫面油饼怎么做又软又好吃窍门(烫面油饼怎么做又软又好吃)

趣味百科 2年前 (2022) aliyun
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准备材料:面粉300克、油适量。做法:面粉加入适量的开水和成软软的面团,盖上保鲜膜。饧好的面团擀成大饼,刷油撒面粉,将其从一头卷起,揪成大小均匀的面剂子。取一个面剂子两头捏住按扁,擀成薄饼,面板上撒面粉,避免粘连。电饼铛刷豆油,上下火中温,放上擀好的面饼。

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准备材料:面粉300克、油适量。

做法:

1、面粉加入适量的开水和成软软的面团(我今天和面全部用开水烫面,喜欢那种薄薄软软的油饼),盖上保鲜膜饧着,这时候可以开始做菜了,待做好菜面团也刚刚饧好。

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2、饧好的面团很柔软,擀成大饼,上边刷上油撒些面粉,这样做的目的是让油饼起层,互相不粘连。

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3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来,然后揪成大小均匀的面剂子,根据使用锅的大小确定剂子的大小,通常一锅烙一张饼。

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4、取一个面剂子两头捏住按扁,这样可以防止中间的油流淌出来,然后擀成薄薄的饼,因为面软,面板上需要撒些面粉,避免粘连。

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5、电饼铛刷豆油(豆油烙出的饼特别黄),上下火中温,放上擀好的面饼。

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6、约1-2分钟即可烙好一张饼,也可以只用下火,翻面烙熟,看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺,切记必须小火,锅底刷豆油,放上擀好的面饼,正反两面烙至金黄即可。

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7、出锅,切片后码盘,颜色好漂亮呢,趁热非常香,我家都是边烙边吃。

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版权声明:aliyun 发表于 2022年6月10日 上午11:17。
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