熬粥什么时候可以放小苏打(熬粥什么时候放小苏打)

趣味百科 2年前 (2022) aliyun
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粥开后两分钟放小苏打。小苏打即碳酸氢钠,是一种无机化合物,白色细小晶体。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

熬粥什么时候可以放小苏打(熬粥什么时候放小苏打)

熬粥在粥开后两分钟放小苏打。小苏打能将谷物里的尼克酸释放一半,同时,小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2,避免营养损失。

版权声明:aliyun 发表于 2022年6月10日 上午11:17。
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