食材准备：牛腱子、黄豆酱、甜面酱、姜、老抽、冰糖、白酒、黄酒、卤肉包、盐。牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用。把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开。牛肉放入，煮开后，关掉火，彻底凉后，再烧开，一般都要三凉三热。
1、食材准备：牛腱子1条、黄豆酱1汤匙、甜面酱1汤匙、姜1块、老抽2汤匙、冰糖1块、白酒半汤匙、黄酒2汤匙、卤肉包1包、盐适量。
2、牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用。
3、把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开。
4、牛肉放入，煮开后，关掉火，彻底凉后，再烧开，一般都要三凉三热。
5、牛肉捞出来用保鲜袋装好封口，等彻底凉透切片摆盘即可。卤汁过滤后装好，放入冰箱冷冻，越用越香。
