粽子是端午节常见的传统食品。味道好,营养价值高。很多人在家煮粽子吃。我一般都要自己煮很久的生粽子。这种饺子很难煮。通常要煮两到三个小时左右,也可能会更久,这取决于饺子的大小和数量。
生米粽子煮多长时间能煮熟
生粽子一般要煮2-3个小时。
生粽子一般用糯米包裹,富含支链淀粉,很难煮熟。如果用普通的锅,需要煮2-3个小时。彻底,短时间煮的话,粽子会变硬,口感不会糯。判断粽子是否熟,可以在熟到一定程度的时候拿起来用手指按压。如果摸起来又软又粘,说明熟了。不然就翻过来继续煮。
但是如果你用高压锅煮粽子,它会煮得更快,通常在SAIC后30分钟左右。
生米粽子用冷水还是开水煮
冷水倒入锅中
其实粽子用冷水或热水都可以煮透,但冷水煮的粽子味道更好,只是时间更长。要想吃到更好的粽子,铅笔猴建议在锅里放冷水,因为随着水温逐渐升高,粽子里的米饭会慢慢吸收粽子叶的香味,煮出来的粽子味道会更香。另外,随着水温逐渐升高,糯米在慢慢吸水升温的过程中可以被五谷煮熟,不会出现硬心的情况。
有的人直接在水下煮粽子,这样放入锅内不久外面就熟了,里面却生了,导致粽子生了,松了,露了出来,或者煮成一锅糯米粥。正确的做法是冷水煮粽子,水温和粽子一起加热,让粽子受热均匀,不会出现外熟内生的情况。
煮粽子的技巧
1.粽子要包紧。
为了让煮好的粽子不露馅,粽子一定要包得紧紧的。不管是什么形状的包,不管是三角形、正方形还是长条形,边角都要扎紧,不能露出馅料。最后包饺子的时候,一定要用绳子把饺子包紧,确保万无一失。
2.把粽子收起来。
煮粽子前,把包好的粽子整齐地放入锅中。粽子不要太小。粽子和粽子之间不能有太大的空隙,否则粽子煮熟后会在锅里打滚,可能会造成粽子的叶子散开,糯米漏出,成为一锅“米汤”。
3.水面必须没有粽子。
饺子放入锅中后,水面至少要高出饺子10厘米,因为在烹饪过程中,饺子不仅要吸水,还要逐渐膨胀变大。粽子离开水的话,水以外的部分就不容易熟了。也会被抓。当然有人会说,做饭的时候可以加水吗?当然,这是不可取的。煮粽子也可以看作是煮生米的过程。随着冷热水的交替,水温变化大,糯米容易被夹住,很难煮出又软又粘的味道。
4.煮好后浸泡半小时以上。
粽子煮熟后不宜立即取出。煮好的粽子在锅里泡半个小时以上,味道更香,米饭更软糯。在浸泡的过程中,可以充分吸收粽子的香气,吃的时候会充满粽子的香气。