作为最常见的水果之一，西梅经常被很多人食用，有些人会把它做成干果吃，这样保存的时间会更长。干梅子也有讲究。一般不需要蒸，洗干净后直接腌制晾干即可。干梅子也很有营养。
西梅晒干要用锅蒸一下吗
你不必蒸。
1.以八九成熟的梅干为原料，然后洗干净。
2.洗净后，撒上盐和明矾。这里盐和梅干的比例是1，533，360，100，和明矾的比例是2，333，601。放一层水果，撒一层盐和明矾。
3.水果完全腌制后，取出晒干。
4.晒干后的水果用清水浸泡，洗去多余的盐，再晒干，这样就可以存放在储物罐里了。
西梅晒干了还有营养吗
和营养。
干梅子是指鲜梅子加工后脱水，使梅子中水溶性物质的浓度提高到一个相对较高的水平。但是在加工过程中会损失一些营养成分，比如在加工过程中会破坏一些营养成分。比如花青素、维生素等。一般来说，西梅中的膳食纤维、矿物质、维生素等耐高温的营养成分会保留下来，所以干西梅还是有营养的。
西梅干吃了有什么好处
1、排毒美容
排毒是人们吃西梅的一个重要好处，因为西梅中含有的果胶和膳食纤维可以加速人体内粪便和尿液的排泄，防止毒素在体内堆积。梅干中所含的维生素、矿物质等营养物质被人体吸收后，可以滋养娇嫩的肌肤，预防粉刺、痤疮，经常食用梅干排毒养颜的效果尤为明显。
2.预防骨质疏松症
预防骨质疏松，提高骨骼健康水平，也是人们食用西梅的重要好处，因为西梅中的微量元素，如酮、友、钙等，能促进骨骼发育，提高骨韧性，增加骨密度。能维持人体骨骼健康，预防骨关节病和骨质疏松症。