西梅是夏天很受欢迎的水果，因为它肉质细嫩多汁，味道香甜可口，营养价值很高。许多人喜欢吃李子。西梅的颜色不一样，有黑色的，也有红色的，可能和品种、成熟度有关。一般黑色的成熟度要高一点。
西梅选黑皮还是红皮
这个主要看品种和成熟度。一般黑梅干的成熟度会比较高，味道也比较甜。
成熟的李子通常是紫红色的。还有一个。一种是深紫色，但深紫色是另一种李子。我们在超市里看到最多的就是紫李子。成熟的西梅(紫红色、深紫色)生长时间长，果肉中果糖、葡萄糖等糖类含量高。含糖量高的梅干吃起来特别甜。
未成熟的西梅为红色、黄绿色、黄绿色带红色。这颗李子还没有成熟。未成熟或未成熟的西梅果肉有机酸含量高，所以吃起来有点酸。所以在选择梅干的时候，要选择紫红色，尽量不要选择其他的红色，黄绿色或者黄绿色的红色。当然，如果你喜欢酸味，你可以随意选择。
黑西梅和红西梅区别
1.外观不一样。
西梅是一种蓝色果皮的西梅。非常漂亮。果实椭圆形，纤维较少，果肉黄绿色。红梅的果皮呈玫瑰色，果肉呈淡黄色。肉很烫，汁少。它有很浓的香味，尝起来很甜。
2.营养价值不一样。
黑梅干和红梅干含有相似的营养成分。适当吃一些梅干可以减缓衰老速度。吃起来又甜又香。这是一种非常健康的食物。无论是大脑功能还是身体功能，都可以大大减缓衰老的速度。所以适当吃点梅干是非常好的。吃一些西梅还可以抗疲劳，改善精神状态。如果你感到疲倦和无精打采，你可以做一些西梅汁喝。
3.饮食不同。
黑梅干和红梅干也可以用同样的方法制作。修剪时可以添加密度。你需要将梅干、白芸豆清洗干净，用清水浸泡，锅中加入适量清水，放入梅干、白芸豆，大火煮开，撇去浮粉，再用中火继续煮20分钟。之后可以关火降温，取出芸豆，将冰糖放入锅中，小火慢煮，然后倒入芸豆，搅拌均匀。冷却后，就可以吃了。也可以用梅子酒炖牛腩。先将牛腩清洗干净，在炒锅中加入适量的油，用姜片煸炒，然后将牛腩放入炒锅中至微黄，倒入切好的花酒，继续煮几分钟，加入适量的水，盖上锅盖煮一个小时，然后加入胡萝卜和葱，继续煮20分钟左右，加入西梅枸杞，继续煮20分钟，鸡粉中加入适量盐。
西梅怎么挑选
1.看外表
新鲜的西梅，只要果皮没有破损或者溃烂，果实饱满，就是新鲜的。可以用手捏。
看尺寸
试着选择一个又大又亮的李子。不要选择太熟或太绿的李子。
看颜色
西梅最好的颜色是深色，太浅。
4.看果粉
西梅表面有一层果粉，说明西梅的新鲜度很高。相反，如果西梅表面没有果粉，或者果粉很少，说明西梅不太新鲜。这样的梅干最好不要选。